8 Şubat 2018 Perşembe

GLUTENSİZ PARMESAN PEYNİRLİ KRAKER


     Selaaam,sağlıklı bir kraker tarifiyle burdayım :) krakerler benim için olmazsa olmaz.dahaönce hep hazır alıyordum ve o kadar çok çeşit denemiş olmama rağmen içlerinden sadece bir tanesi idare ederdi.onu da metro marketten dünya paraya alıyordum...ciddi anlamda krakerler özellikle dışarı çıkarkenöyle işe yarıyor ki, ağzı kilitli poşete koy at çantana :) herkesin çantaya attığı alışkanlığı vardır,benim ki kraker ve mentollü sakız.kraker yoksa grissini.hadi artık tarife geçelim.




NELER GEREKLİ
*2,5 yk dolusu karabuğday unu
*2 yk kavrulmuş susam
*1 yk kaşığı sarı keten tohumu
*1,5 yk chia tohumu
*2 yk parmesan peyniri
*1/2 çay kaşığı karbonat
*bir fiske tuz
*baharat olarak ben isli sarmısak tozu ve tatlı pul biber kullandım.

NASIL YAPIYORUZ
*tüm malzemeyi karıştırıp azar azar su ekliyoruz.kıvamı kek hamuru gibi olacak.
*bi 15 dk falan karışım beklesin ve ara ara karıştırın.hatta katılaştıkça su ekleyin.chialar şişip jelleştikçe hamur katılaşabilir.bu sırada fırını 160 derecede ısıtmaya başlayın
*yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine döküp bir spatula yardımıyla yayın.inceliği fotoğraflardaki gibi olacak.





*pişmeye başladığında fırından alıp pizza bıçağıyla karelere bölüyoruz
*krakerlerimizin üstü kuruduğu da ters çevirip altlarında kurumasını sağlıyoruz.iyice kuruyunca olmuş demektir.



 
   İnanın o kadar lezzetli,yemesi öyle keyifli ki anlatamam.üstelik sağlıklı,katkı maddesiz ve içindekiler sizin hayal gücünüze kalmış :) 
               SAĞLIKLI GÜNLER
 

5 Şubat 2018 Pazartesi

KİMYONLU ACILI VEGAN KRAKER

   
     
       Selaamm,dün ilk defa kraker yaptım.insta hikayemde paylaşınca tarifi çok soruldu.aslında denemek için yapmıştım ve gerçekten beklentimin üstünde oldu :) 
     Kraker çok kullanışlı oluyor.Dışarı çıkmalarda çantaya atmalık, kahvaltının yanında yemelik.hani eli ekmek arar ya insanın,özellikle kahvaltıda :) işte o zamanlar için harika sağlıklı bir zihin kandırmacalığı. 

NELER GEREKLİ
*2,5 yk yulaf unu
*1/2 yk tohum kimyon
*2 yk chia tohumu
*1 yk keten tohumu
*1 fiske tuz
*1/2 çk karbonat
*2 çay kaşığı acı toz biber (henüz sıcakken tadına baktığımda çok acı gelmişti ama sonra çok beğendim.bence kararında olmuş)
*150 ml su (ben peynir altı suyu kullandım) su olarak domates suyu bilkullandım kullanabilirsiniz.

NASIL YAPIYORUZ 
*tüm kuru malzemeleri karıştırıp en son suyunu ekliyoruz ve  chianın jelleşip hamur kıvamı almasını sağlamak için arada karıştırarak bekliyoruz.akışkan bir kıvamı olmalız.bu arada fırını 175 derecede açıyoruzz
 
*şuan instagram sayfamda hikayemde mevcut ama silindiğinde profilime sabitleyeceğim.kıvamına bakmak isteyenler için.

Yağlı kagıt serdiğiniz uygun büyüklükteki tepsiye döküp,spatula yardımıyla incecik yayıyoruz.

Ve iyice kuruyana kadar pişiriyoruz.
Not: ben hamur toparlanınca çıkarıp karelere bölüp yeniden fırına verdim. Ve üst yüzeyi tamamen kuruyunca altlarını çevirip biraz da o şekilde kuruttum.bir daha ki sefere yağlı kagıtsız denicem belki gerek kalmaz altını çevirip kurutmaya.ya da belki fırınım fansız olduğu için gerek oldu :)) kafa da deli sorular.

Ben şimdi yeni bir kraker için mutfağa giriyorum zira bu yaptığım deneme amaçlı olduğundan az dı ve bitmek üzere.

      Yapacaklara kolay gelsin^^^^

Bu arada aklıma gelmişken ,yulaf ezmesini robottan geçirip un kıvamına getirebilirsiniz



30 Ocak 2018 Salı

UNSUZ ŞEKERSİZ FİT BROWNİ




  Selamm,
Tam da kış mevsimi,akşamları dizi izleyip atıştırmacalı oturmalar yapılası..ama her akşam her akşam da sağlıksız bişeyler yemek vicdan azabı sebebi.arada yine cips falan patlatalım tabi,ömür boyu aynı çizgide yürüyecek değiliz.arada bir yapılınca üzmüyor :)
   Üstelik tarif hem pratik,hemen hemen oluyor hem de pişmesine bile gerek yok.daha ne olsun :) 

   Canım arkadaşım,dostum Sevil bana bu tarifin linkini atalı bir hayli oldu ama yapmak kısmet olmamıştı.

Tarif hot chocolate hit kanalının sahibesinden.ölcüler hep cup ve tbs aslında, grama çevirdim. İçinde muz,fıstık ezmesi,pekmez yoktu agave şurubu vardı.ben agave şurubu kullanmadım.çünkü yapay birşey olsun istemedim.üstelik agave şurubunun muhteviyatı yüksek fruktoz içeriyor.yani aslında zararlı.agave şurubunu güvendiğim kişilerin sayfalarında görünce araştırmadan almıştım ama öğrendikten sonra neredeyse hiç kullanmadım.aslında şeker tüketmeyen,sağlıklı beslenmeye takık biri değilim biliyorsunuz.yalnız sağlıklı bişey yapıyorsam da içinde sağlıksız bişey olsun istemiyorum.fruktozun zararlarını da google dan aratarak okuyabilirsiniz.konuyu çok dağıtmak istemiyorum.

 NOT: malzemenin çokluğundan gözünüz korkmasın,mesela chia tohumu ve fıstık ezmesi eklemek zorunda değilsiniz.badem ununuz yoksa bademleri çekip un haline getirebilirsiniz.zaten orjinal tarifte bademi çekiyor.hurmaları ve muzu hamur kıvamı elde etmek ve doğal şekerinden faydalanmak için kullanıyoruz.bu bağlamda düşünecek olursanız kendi tarifinizi bile oluşturabilirsiniz.


NELER GEREKLİ
*90 gr badem unu 
*1 avuç ceviz
*6 silme yemek kaşığı kakao
*1 silme çay kaşığı tuz
*1 yemek kaşığı chia tohumu
*21 adet yumuşak hurma (benimkiler çok küçüktü,hurmalarınız iriyse 15 tane)
*1/2 olgun muz (büyük muzdu)
*1/2 yemek kaşığı fıstık ezmesi.

Ganaj için; 2 yk hindistan cevizi yağı
                    2 silme yk kakao
                    1 tatlı kaşığı vanilya özü (olmasa da olur)
                    2-3 yk pekmez

Dekorasyon için:biraz badem

NASIL YAPIYORUZ;
Yapmaya ganaj kremasından başlıyoruz;
*2 yk hindistan cevizi yağını eritiyoruz
*vanilya özütünü,kakaoyu ve pekmezi ekleyip karıştırıyoruz.katılaşması için kenara kaldırıyoruz. (Arada karıştırmakta fayda var) 

Hamurun yapılışı;
*önce kuru malzemeleri;badem ununu,kakaoyu,chia tohumunu,tuzu,cevizi ekleyip robottan geçirin



*muzu,hurmaları,fıstık ezmesini ekleyip toplanana kadar çekin.hemen toparlanacaktır.



*hamuru yağlı kağıt üzerinde elinizle kare form verin ve hamura bastırarak üzerine badem döşeyin.




*üzerine katılaşmış olan ganajı sürüp, kırık bademlerle süslüyoruz :) 




   Uzun uzadıya anlattığıma bakmayın o kadar pratik ki aslında.
     
      YAPACAKLARA KOLAY GELSİN :) 

26 Ocak 2018 Cuma

AKIŞKAN ÇİKOLATALI COOKIES TARİFİ




     Selaamm!!! Size harika lezzetli bir tarifim var.yumuşak kıvamı ve içindeki akışkan çikolatasıyla mestediyor :) kesinlikle deneyin.

NELER GEREKLİ
1 yumurta
40 gr un
1 pk kabartma tozu
70 gr oda sıcaklığında tereyağ
85 gr esmer şeker
90 gr damla çikolata
Sürmelik çikolata

NASIL YAPIYORUZ
*şeker ve yumurtayı çırıyoruz (el çırpacağı kullandım ben)
*oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ekliyoruz çırpmaya devam ediyoruz.
*unu, kabartma tozunu ekleyip homojen hamur elde ediyoruz
*ve damla çikolataları da ekleyip tüm hamura karıştırdıktan  sonra hamurumuz hazır

**Bir tatlı kaşığı yardımıyla hamurdan parçalar alıp hızlıca avcumuzda yuvarlayıp ,yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz (parmaklarla dokunmadan direk avuç içinde hemen yuvarlanıyor) 
*hamurun hepsini tepsiye dizmeyin çünkü bi kısmını da içine çikolata ekledikten sonra üzerini kapatmak için kullanacağız. aralarında boşluk bıramayı da unutmayın.cookiesler baya baya yayılıyor.
** sonrasında parmaklarımız yardımıyla ortalarında küçük çukurlar oluşturuyoruz.


**Çay kaşığıyla içlerini sürmelik çikolatayla dolduruyoruz.



**son olarak tıpkı hamru tepsiye dizdiğimizde yaptığımız gibi küçül parçalar alıp yuvarlayıp üzerine koyduktan sonra hamuru yayıp,çikolatayı kapatıyoruz.



 180 derece fansız fırında sadece 10 dk pişiriyoruz.sakın pişmemiş göründüğüne aldanmayın. Enfes enfes enfes oluyor :) 
                        AFİYET OLSUN