28 Şubat 2014 Cuma

PATATESLİ PATLİCAN KEBABİ

Merhaba hanimlar; 

Bilenler bilir,elimden geldigi kadar tum sebze ve meyveleri mevsiminde tuketmeye ozen gosteririm.yalniz gorumcem dun bana israrla 2 patlican verince ve uzun zamandir yenmedigi icin bir hayli ozlemisken hemen firsat degerlendirildi 🙈☺️ Annecigimin tavsiyesiyle gercekten yemeye doyulmayacak cinsten bir firin yemegi oldu.

Zaten icinde patlican olan birseyin kotu olabilecegini dusunemiyorum😇

**Ben bu tarifte yazdan kizartip derin dondurucuya attigim biberleri kullandim.

Malzemeler;
2 buyuk boy patlican
2-3 patates
Yesil biber
2 corba kasigi domates salcasi
Et (istediginiz bir et cesidi olabilir)

Hazirlanisi;
•ilk once istediginiz eti ( dana-kuzu) dudukluye koyup pismeye birakin

•Patlicanlari (pijamali) ve patatesleri soyup istediginiz sekilde dograyin.biberleri arzuya gore dograyip yada butun halde birakarak hepsini kizartin.

•firin tepsisine patlicanlari ve patatesleri yuvarlak sekilde dizip,pisen etinizi de tam ortaya doldurun.uzerlerine biberlerinizi yerlestirin.(ek olarak halka domatesler de yerlestirebilirsiniz)

•son olarak etin suyuyla domates salcasini özeyip uzerinde gezdirip,120 derecede pisirin

•tum malzemeler pismis oldugundan fazla pisirmenize gerek yok.

•uzerinin kurumamasi icin alimunyum folyo ortebilirsiniz.
              AFİYET OLSUN


•sebzeleri ve eti evinizde yenme oranina gore azaltip cogaltabilirsiniz😉

25 Şubat 2014 Salı

SÜT REÇELLİ KURABİYE



Merhaba hanimlar,
Uzun zamandir ailece zevkle yedigimiz bu tarifi ancak fotograflayarak ayrintilica anlatma firsati buluyorum...eminim sizde cok begeneceksiniz.cok pratik bir tarif ancak biraz ugrastiriyor.bir komsu,arkadas yada kiz kardesle cabucak yapabilirsiniz :) 



cokca fotografli anlatima gecelim....


Malzemeler;
250 gr tereyag
200 gr bitter cikolata
1 yumurta
Alabildigi kadar un

İc dolgusu icin;
Konsantre süt (sut receli) yada nutella yada benmari eritebileceginiz bir cikolata.

Uzeri icin; 
Dovulmus findik yada yaprak badem

Hazirlanisi;
•Oda sicakliginda yumusamis tereyagini yine mikrodalga firinda ayni oranda yumusattiginiz cikolatalarla iyice yogurun.

(•cikolatalari benmari usulu de eritip koyabilirsiniz..)

•biraz un ekleyip yogurmaya devam edin sonra yumurtayi ekleyip un eklemeye de devam ederek yogurmaya devam edin...

•hamur toparlandigi an un eklemeyi birakin.yumusak fakat toparlanmis bir hamur olmali

Kucuk silikon kaliplar kullanin...ben 2 cesit kalip kullandim.birincisi;

Aynen boyle silikon olmayan (adini cikaramadim :) cicek modelli bir kalip...ikinci olarak pop cake kalibi :)

•Eger bu sekilde metalik bir kalip kullanacaksiniz,hamurdan findik buyuklugunde parcalar alip una buladiktan sonra kalibin icine,ortasini biraz daha bastirarak yayin..

•Kenarlardan artan hamuru alin..kirilganligini arttirmamak icin cok ince yaymamaya calisin...
•tum hamuru bu sekilde kaliplara yerlestirdikten sonra bir kurdan yardimiyla diplerine delikler acin.amacimiz hamurun kabarmasini engellemek..

•180 derecelik firinda 20 dk pisirin.benim firinimda tam 20 dk da pisti ama firinlar farklilik gosterebileceginden kontrol etmenizde fayda var..

•pisen kurabiyelerinizi kaliplari ters cevirerek cikartin.

•Bunlar metalik kalipta olan una bulanmis kurabiyeler.silikon kalip icin una gerek yok..
•kurabiyelerimiz pisti,sira en zevkli kisma geldi icini cikolata doldurmak :) 

•tercihiniz nutellaysa iclerine cay kasigiyla doldurup uzerine fidik yada yaprak bademle susleyin

•tercihiniz cikolataysa ; benmari usulu erittiginiz cikolatarla iclerini doldurup,soguyup donmasini eklemeden findik yada yaprak bademle susleyin
               AFİYET OLSUN :)

Gelelim benim tercigim olan konsantre süte yani sut receline... cunku sarp efe ne kadar az cikolata yerse benim icin o kadar iyi..ama daha once her ikisini de denedim.emin olun hepsi ayri guzel oluyor :)

Ben hazir sut receli kullandim... hamurun yapilisina bile gecmeden once konsantre sutu kutusuyla birlikte duduklu tencereye koyup uzerini ortecek kadar su doldurup suyun kaynamasindan itibaren tam 40 dk pisirdim.ocaktan aldiktan sonra da sira dolgu asamasina gelene kadar duduklunun icinde beklettim.
ardindan bir siringa yardimiyla iclerini soldurup findikla susledim :)

           AFİYET OLSUN :)

24 Şubat 2014 Pazartesi

FİRİNDA KURU KOFTE VE BAHARATLI PATATES"






Merhaba hanimlar,bu tarifi asagi yukari olculerle vermeye calisacagim.en azindan fikir olabilir..





Malzemeler;
500 - 600 gr dana kiyma
1 orta boy sogan
1 corba kasigi galeta unu
Yarim corba kasigi biber salcasi
Tuz,karabiber,kimyon (istediginiz baharati damak zevkinize gore istediginiz kadar kullanin :) 
Maydonoz


• kiymayi yogurma kabiniza alip sogani rendeleyin ve diger malzemeleri de ekleyip elinizi islayarak yogurun.. Kofte hamurunuz hazir bile...

•ayri bir kaba 4-5 buyuk boy patatesi istediginiz sekilde dograyip; zeytinyagi,sarmisak (ben sarmisak tozu kullandim) kekik,pul yada toz biber ve tuz ekleyip harmanladiktan sonra yagli kagit serdiginiz firin tepsinizin yarisina pek ust uste gelmeyecek sekilde fotograftaki gibi  yayin..


•Koftelerinizi de istediginiz buyuklukte yuvarlayip yanina dizin..
•uzeri icin ; domates salcasini suyla özeyip,yarim cay bardagi kadar sivi yag ekleyip sadece koftelerin uzerine dokun.

•ben uzerine kucuk parcalar halinde tereyag da ekledim (tamamen istege bagli)

•uzerini alimunyum folyoyla ortup firina verin..pismeye yakin folyoyu kaldirin.

•ben ilk once 180 derecede yaklasik 20 dk pisirdikten sonra folyoyu kaldirip 200 dereceye aldim bir muddette bu sekilde pisirdim.

•servis yaparken koftelerin uzerine sosundan dokun...   
          
                AFİYET OLSUN



19 Şubat 2014 Çarşamba

CİNDY - LOU MANİZER

Merhaba hanimlar;

Bir cogunuzun benimle birlikte bekledigi (cok tesekkur ederim) theBalm siparislerime bildiginiz gibi bugun kavustum..

Nasil siparis verdigime,bekleme surecinde yasadigim sabirsizliga,kavusma animdaki mutluluga girmeden hemen konuya girmek istiyorum😉 hadi birlikte inceleyelim..

İtiraf etmem gerekirse bu uclu icinde ambalaj kalitesi olarak en begendigim mary lou😍 cindy i de betty le ayni kalitede yapmislar..

Veee hazir olun...!

 Kapagini actiginizda karsiniza cikan renk pembe degil,tam tersi seftali tonu.haklisiniz bende gorunce cok sasirdim he hayal kirikligina ugradim.

Swatch yaptigimda bir kez daha sasirdim
Hayalimde ki pembe oluverdi.farkli isiklarda cekilmis farkli fotolar...ama eminim dusundugunuz pembe...

Bence kutuda seftali durmasinin sebebi.sari isiltilari...sikistirilmis olarak kutunun icinde ve sari isiltilar pembeyi seftali olarak yansitiyor..

Tozutma olayinda ayni merry ve betty de oldugu gibi..buna bi cozum bulsalar iyiydi.

bembeyaz tenli bayanlarda pembe durur mu bilmiyorum ama ben bugday tenliyim bende seftaliye donuk bir renk oldu..elde yada kolda denenen swatcla gozler ve yanaklarda ki durusu ayni olmuyor.burada bilegimdeki rengiyle yanagimdaki de ayni degildi.

Hepsi bu kadar :) 

           Sevgiler...






HAŞHAŞLI REVANİ

                             
                             


NELER GEREKLİ;
5 yumurta
Yarım su bardağı seker
1su bardagi sıvı yağ
1su bardagi irmik
1pk kabartma tozu
1pk vanilya
1 su bardagi hashas
1 su bardagi un

Serbeti icin;
2 su bardagi seker
2,5 su bardagi su

Uzeri icin;
Krem santi

NASIL YAPIYORUZ;
Yapmaya serbetinden başlıyoruz..sekeri ve suyu cok degil,2-3 tasim kaynatip sogumaya bırakıyoruz
*Yumurtalari,sekeri ve vanilyayi beyazlasana kadar çırpıyoruz.
*ardından diger malzemeleri de ekleyerek homojen bir hamur elde ediyoruz.

                       
                       


*yagladiginiz bir cam tepsiye dokup 180 derecelik firinda pişiriyoruz

•Pişmesi uzun sürmüyor ama herkesin fırını farklılık gösterdiğinden ortalama süre vermiyorum...
•Kekimizi fırından aldıktan sonra soguk serbetini döküyoruz. Ve ılıdıktan sonra buzdolabında soğumaya bırakıyoruz.
*krem santiyi uzerinde yazildigi gibi hazirlayip,tatlı soguduktan sonra uzerini kaplıyoruz.

                 AFİYET OLSUN :)





18 Şubat 2014 Salı

TAVUKLU ARPA SEHRİYE CORBASİ

Merhaba hanimlar;

Bugun cok sık yaptigim "tavuklu arpa sehriye" corbasini sizinle paylasmak istedim..

Malzemeler;
4 tavuk baget
6 su bardagi su
Yarim cay bardagindan biraz eksik arpa sehriye
Nohut ( onceden haslanmis olmasi sart) yoksa onemli degil :)
1corba kasigi domates salcasi
Yarim corba kasigi biber salcasi
Yarim limon
Sivi yag
Tuz,karabiber,nane

Hazirlanisi;
•Bagetleri duduklu tencerenize,biraz tuz ve karabiber de ekleyerek pismeye alin.aman dikkat tavuklarin canini cikarmayalim :) duduklu tencereniz bagirip,tavugun kokusu disariya ciktiktan 5 -10 dk sonra kontrol etmenizde fayda var.

•pisen bagetleri ayri bir yere ayirip,tavuk suyunun icine sehriyelerinizi atin.
•Domates salcasini da ekleyip etirene dek karistirin.
•sehriyeleriniz piserken bir yandan bagetlerinizi kemiklerinden ayirip,tencerenizin icine atin.
•nohutlari da ekleyin
•sehrileriniz yumusadiginda corbaniz hazir demektir.
•limonunu sıkın
•sos tencerenizde yagi ve biber salcasini yakip,nane ekledikten sonra corbaniza karistirin.
               AFİYET OLSUN :)

15 Şubat 2014 Cumartesi

MUZLU KUPLAR

Malzemeler;
1 litre süt
1 su bardagindan 2-3 parmak eksik un
1 su bardagi seker
1 paket vanilya
1 corba kasigi tereyag
Bir paket kakaolu kare biskuvi
Muz

Hazirlanisi;
•Sutu,unu,sekeri karistirma tencerenize alip koyulasana kadar cirpma teliyle karistira karistira pisirin.vanilya ve tereyagini da ekleyip altini kapatin.kremanizda topaklanmalar olursa mikserle puruzsuz bir kivama getirin.

•Biskuvilerinizi robottan gecirip un haline gertirin.
•kuplarinizin dibine once biraz biskuvi tozu,uzerine dilimlenmis muzlardan ve tekrar biskuvi tozu ekleyip kupunuzun yarisina kadar krema dokun ve ayni islemi tekrar edin.en uste tekrar biskuvi tozu..
•diger kuplara da ayni islemi yapin.

                      AFİYET OLSUN :) 


10 Şubat 2014 Pazartesi

KÖFTELİ YOGURT CORBASİ

Gunun ikinci postuyla yeniden merhaba :)
Buyuk kucuk herkesin keyifle yedigine sahit oldugum kofteli corbanin tarifini yazmakta bir hayli geciktim aslinda...hemen tarife gecelim :)

Corbanin Malzemeleri; 
Yarim cay bardagi pirinc
Bir kase yogurt
1 yumurta
1 corba kasigi un (fazla tepeleme olmasin)

Koftenin malzemeleri;
200-300 gr dana kiyma
1 kucuk boy sogan
Bir cay kasigi kada karabiber
Bir cay kasigi dolusu biber salcasi

Corbanin uzeri icin;
Tereyag
Pul biber (arzuya gore biber salcasi)
Kuru nane

Hazirlanisi;
Oncelikle pirincinizi haslamaya baslayin.o haslanip yumusayana kadar biz kucuk koftelerimizi hazirlamaya baslayalim

Soganlarinizi olabildigince kucuk dograyin ve tum kofte malzemelerini yogurup elinizi islaya islaya kucuk misketler halinde yuvarlayin. 

Haslanmis ve yumusamis olan pirinclerin icine koftelerinizi de atip bu sirada corbayi terbiyelemek icin yogurt sosunu hazirlamaya koyulun :)

Yogurdun icerisine unu ve yumurtayi ekleyip bir catal yardimiyla iyice cirpin.bu sirada kofteleriniz buyuk olasilikla pismistir.hazirladiginiz yogurt karisiminin icine corbanizin sicak suyundan karistirip ılıtın.eger direk olarak corbanin icerisine dokerseniz yogurdunuz kesilir(parca parca bir hal alir) ilittiginiz yogurt karisimini yavas yavas corbanizin icine dokerken bir yandan da karistirin..1-2 dk daha piridikten sonda ocaktan alip uzeri icin yagini yakin; tereyagini eritip icine pul biberini attiktan sonra kasikla bir iki cevirip ocaktan alin ve kuru nanelerini de yagin icine karistirip corbanizin icine karistirin...

AFİYET OLSUN :) 


SÜTLÜ İRMİK TATLİSİ

Malzemeler; 
1 litre süt
8 corba kasigi seker
8 corba kasigi irmik
Yarim limon rendesi (yoksa 1 paket vanilya)
1 corba kasigi tereyag

Üzeri icin;
Hazir cikolata sos

Hazirlanisi;
Tereyagi haric tum malzemeyi karistirma tencerenize alip koyulasana kadar karistirarak pisirin,koyulastiktan sonra tereyaginizi da ekleyin.
Cam tepsinizin icini sudan gecirip (bu irmik tatlinizin tepsiye yapismamasini ve kolayca servis yapabilmenizi saglayacaktir,islamayip hindistan cevizi de serpebilirsiniz)  tabani nemli kalacak sekilde birakin ve tatlinizi icine dokup sogumaya birakin.

Bu sirada cikolata sosunuzu uzerinde yazildigi gibi hazirlayip irmik tatlinizin uzerine dokun.ilidiktan sonra buzdolabina koyun.bir kac saat sonra servis yapabilirisiniz. AFİYET OLSUN :)



2 Şubat 2014 Pazar

SARIMSAKLI KÖFTE (FELLAH KÖFTESİ)

bugunun postu uzun zamandir yazmak istedigim ama ölculeri ayarlayamadigimdan bir turlu yazamadigim sarmisakli kofte tarifi...

Bu ölçülerle fotoğrafta göründüğü kadar çıkıyor.

                   


Köftenin Malzemeleri;
2 Su bardagi bulgur
Yarim su bardagi irmik
1 tatli kasigi kadar tuz
1 corba kasigi biber salcasi
2 tepeleme corba kasigi un

•• yumurta ve biber salcasi haric tum malzemeyi yogurma kabinda karistirip,kaynamis suyla islayin ve agzini kapatip sismeye birakin.bu sirada sosunu hazirlayalim

Sos Malzemeleri;
4-5 buyuk boy domates ( ben kışın domates almadigim ve yaptigim konservelerde tukendigi icin hazir konserve domates puresi kullandim)
6-7 dis sarmisak
1 corba kasigi dolusu biber salcasi
Sivi yag ( yagi goz karari koydum 1 su bardagi kadar koyabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı kişniş
Yarım limon

Üzeri için, 
Kimyon ,maydonoz

•••domatesleri rendeleyip sos tencerenizde pisirmeye baslayin.biber salcasi ve yagini da ekleyip sos kivamina gelene dek pisirin.sosunuzu ocaktan alinca sarimsaklarinizi rendeleyip karistirin.(tuzunu damak tadiniza gore ayarlayin)

Sosunuz bi kenarda bekleyedursun.siz yaniniza genisce bir kapta su alip kofte hamurunuzu hazirlamaya baslayin...sismis olan malzemelerinize salca ve yumurtayi da ekleyip elinizi islata islata yogurmaya baslayin

Verdigim olculere ek olarak un eklemeniz falan gerekmiyor.ben gerek olabilir diye yanima aldim ama ekledigim kadari yetti :)

Hamuru cok cok fazla yogurmaniz gerekmiyor.hemen hemen 5 dk yogurmaniz yeter.ardindan elinizi islayarak hamurdan bir parca alin ve elinizle uzun bir silindir yapip ucundan koparip koparip kopardiginiz parcalari avucunuzla yuvarlayip serce parmaginizi ortasina bastirip seklini verin.umarim anlatabilmisimdir.
burada detayli fotograf cekemedigim icin cok uzgunum.insallah bir daha ki yapisimda ayrintili fotograflar alip ekelerim.
Koftelerin bitmis hali boyle :) hamur kivami hakkinda da biraz fikir sahibi olabilirsiniz :)

bir miktar tuz ekleyip,biraz limon sıktıgımız kaynamis suda koftelerimizi hasliyoruz.suresine bakmadim ama kisa surede haslaniyor.arada kontrol etmekte fayda var.

Haslanan kofteleri bir kevgir yardimiyla borcama alin.bu arada sosun altini tekrar yakip sosunuzun icine haslanan koftelerin suyundan bir buyuk su bardagi ekleyin...sosunuzu koftelerin uzerine dokup,tum koftenin sosla karismasini saglayin.uzerine kimyon serpip,maydonoz la susleyin...

                        AFİYET OLSUN :)