29 Ocak 2015 Perşembe

KREP

  

Krep bizim evin vazgeçilmezidir.sürekli yaparım ve öğün aralarında çocuklar yemeye bayılır.üstelik microdalga fırında 3 gune kadar muhafaza edebilirsiniz..
   Yalnız bugüne kadar hep göz kararı yaptığımdan blogumda asıl yer alması gereken tarifin postunu geciktirdim.
  

                              
        

NELER GEREKLİ;
250gr un
450ml süt
4 yumurta
50gr eritilmiş tereyag
2 çorba kaşığı şeker
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı vanilya aroması (yoksa 1paket vanilya)
2 tatlı kaşığı kadar portakal aroması (olmasada olur) 
 
NASIL YAPIYORUZ;
*unu karıştırma kabına alıp yumurtaları teker teker kırıp çırpma teliyle karıştırıyoruz.
*toz vanilya kullanacaksak bu asamada ekleyip çırpmaya devam
*eritilmiş tereyağını ekleyip tereyağı tüm hamura yayılana kadar çırpmaya devam ediyoruz.
* ardından sütü azar azar ekleyerek homojen bir hamur elde edene kadar çırpıyoruz.
*eğer sıvı aromalar kullanacaksanız bu aşamada ekliyoruz.

#Krep tavanızı ilk etapta çok az sıvı yag ile yaglayabilirsiniz.
#İyice isinmış tavamıza yarım kepçe kadar döküp, tavayı dairesel hareket ettirerek hamurun tüm tavaya yayılmasını sağlıyoruz.
#orta ateşte pişiriyoruz.
#spatulayla kenarını kaldırarak yada tavayı ileri geri hareket ettirerek (krep tavadan ayrılıyorsa) pişip pişmediğini kontrol ettikten sonra çevirip diğer tarafını da pişiriyoruz.
  
Merak edenler için asla yumurta kokmuyor.aksine evin içine mis gibi aroma kokuları yayılıyor.
      
                           AFİYET OLSUN :)

Sunum önerisi:
Kreplerin içine nutella sürüp muzla sarabiliriz :) 

27 Ocak 2015 Salı

TAVUKLU MAKARNA SALATASI

Huyum kurusun makarnanın hiçbir türlüsüne hayır diyemem.sizde bendenseniz; buyrun lezzetli,doyurucu,yemelere doyamayacağınız bir makarna salatası tarifi...


NE GEREKLİ;
250 gr istediginiz çeşit makarna
1/2 haşlanmış tavuk göğsü
1 tutam maydonoz
1 tutam taze nane yapragı
1 havuç (arzuya göre)
1 su bardagi konserve mısır

SOS İÇİN;
1 yemek kaşığı kadar mayonez
1/2 limon suyu
Elma Sirkesi
Nar ekşisi
2 yemek kaşığı zeytin yağı
Tuz

NASIL YAPIYORUZ;
•makarnayi tuzlu suda istedigimiz kivamda haşlıyoruz.

Bu arada salata malzemelerini hazirlayalim
•ayri bir kapta tavuk göğsünü elimizle didikliyoruz.
•havucu rendeliyoruz
•guzelce yikanip ayiklanmis nane ve maydonozu kucuk kucuk dogruyoruz.
•konserve mısırı ilave ediyoruz
  ***ayrı bir kapta sos malzemelerini karıştırıp hazır ediyoruz.
Tamamen soğumuş olan makarnamızı ve salata malzemelerimizi buluşturup ,sosumuzu da ekleyp güzelce karıştırıyoruz.


**salata yaparken makarnayi sudan geciririm diger malzemelere yapismamasi icin.
**makarnamız iyice soğumuş olmalı.
**malzemeleri damak zevkinize göre eksiltip arttırabilir yada çeşitlendirebilirsiniz.

   AFİYET OLSUN ...

15 Ocak 2015 Perşembe

VANİLYALI BADEMLİ KURABİYE

     Sevgili @mutlu_muna instagramda bu tarifi yayınladığında; kurabiye canavarı olan ben, -hazır file bademim de vardı üstelik- hemen tereyağını dolaptan çıkardım :) 
Bana ait olmayan tarifleri yayınlamanın en güzel yanı rahatlıkla övebilmek..çünkü insan kendi yaptığı şeyi överken rahatsız olabiliyor (utanan maymun) 
Hem kıyır kıyır,hem yemesi kolay,inanılmaz lezzetli,tadan herkes sizden tarifini isteyecek :) 

                       

NE GEREKLİ; 
250 gr tereyağ
1 çay bardağı pudra şekeri 
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı file badem
1 çay bardağı dövülmüş fındık
Aldığı kadar un (1 yada 1,5 su bardağı kadar) 
Üzeri için pudra şekeri

NASIL YAPIYORUZ;
File bademi ve dövülmüş fındığı yağsız tavada kavuruyoruz.hafif pembeleşsin yeter.ihmal etmemek gerek hemen yanabilir.
* oda sıcaklığındaki tereyağını ,pudra şekerini,vanilyayı karıştırıyoruz
* kabartma tozunu biraz unla birlikte ekleyip tekrar karıştırıyoruz
* file badem ve fındığı da ekleyip yoğurduktan sonra daha un ekleyip eklemeyeceğinize karar verin.

                        

Hamura şekil vermek size kalmış :) 
İçinde bol fındık ve badem olduğundan genişçe açıp kalıplarla şekil vermek kolay olmuyor.bunun yerine elinize mandalina büyüklüğünde hamur alıp onu yaydıktan sonra kalıp çıkartabilirsiniz.ben bir tepsiyi kalıp kullanarak yaptım.kalan hamuru streç folyoya sarıp buz dolabında 5-10 dk beklettikten sonra kestim.çok farketti :) 

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisinde 180 derecede pişiriyoruz.çok çabuk pişiyor ,pembeleşince çıkarıyoruz...ılındıktan sonra üzerine pudra şekeri serpiyoruz..

                                  AFİYET OLSUN :)
   
                        
       





9 Ocak 2015 Cuma

HAŞHAŞLI AÇMA

  Neden bilmiyorum haşhaşlı açmalarla aram çok sonra düzeldi.bir düzeldi pir düzeldi :) 

                             
        
                   
NE GEREKLİ;
*1 sb ılık süt
*1 sb ılık su
*1 sb sıvı yağ
*1 pk (42gr) yaş maya
*1 pk kabartma tozu
*1 silme tatlı kaşığı tuz
*2,5 tatlı kaşığı dolusu şeker
*6 yla 7,5 su bardağı arası un ( ele cok hafif yapışan yumuşak bir hamur olmalı)

HAŞHAŞIN HAZIRLANIŞI;
**6-7 tatlı kaşığı dolusu haşhaş
**1 yk kadar eritilmiş tereyağ
**aldığı kadar sıvı yag ( yağ ile haşhaş sadece özleşmiş,hamura sürülecek kıvamda olmalı yeter.bunu göz önüne alarak yağ ekleyelim)

NASIL YAPIYORUZ;
*yoğurma kabımıza tüm sıvı malzemeleri ekleyip mayayı eritiyoruz
*tuz ve şekerini de ekliyoruz
*kabartma tozunu unla birlikte ekliyoruz
*ele hafif yapışan yumuşak bir hamur olmalı.

*1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
*Ardından hamuru ikiye ayırıp el yordamıyla açabildiğimiz kadar ince açıp,yine ince bir tabaka haşhaşlı harcımızdan bir miktar tüm hamura sürüyoruz.

ÇOK ÖZÜR DİLEYEREK YAPIM AŞAMASINI bu SEFERLİK FOTOGRAFLAYAMADIM AMA BİR DAHA Kİ SEFERE İNŞALLAH EKLİCEM.

*hamurumuzu rulo pasta gibi kıvırıyoruz. 
*3 er parmak eninde kesip tepsimize yerleştiriyoruz.

 
*bir yarım saat kadar da tepside mayalanmaya bırakırsanız süper olur.
*200 derecelik fırında pişiriyoruz.

ben biraz fazla pişirmişim ama kıtır kıtır olmadı yumusacıktı:) siz üstünü benim kızarttığım kadar kızartmayabilirsiniz...
       
         
                                                      AFİYET OLSUN :)


     

7 Ocak 2015 Çarşamba

ORJİNAL TİRAMİSU

  Rövaşta olan şeyleri en son yapmak gibi bir huyum oldugundan tiramisuda bundan nasibini aldı.benim gibi kahve delisi bir kadının bu tarifi de bu kadar geciktirmesinin elbette mantıklı bir sebebi var..
  Şöyle ki; tiramisu kremasında bulunan bol yumurta ve o yumurtaların kokma endişesi.yalnız sizitemin ederim zerre yumurta kokusu olmuyor...
Yapım şekli ve reçetesi için o kadar çok video izledim ki; sonunda derleme bir tarif çıkardım.bazı tariflerde yumurta buhar tenceresinde pişirildi,kimi tariflerde badem likörü ,kimi tariflerde kırmızı sarap kullanıldı...krema ekleyenleri de gördum :D 
  Şimdi hiç darılmaca gücenmece yok tiramisu kedi dili ve mascarpone la yapılır.öyle keki granul kahveyle ıslatmakla olmuyor.hiç kusura bakmayın o zaman onun adı tiramisu değil kremalı pasta olur.
 Mascarpone yerine labne peyniri de olmaz çünkü bize bir peynir türevi değil,kaymak lazım.şarküteri kaymağı belki biraz maliyetli olur ama marketlerde satılan kaymaklardan kullanabilirsiniz.


                        

NE GEREKLİ;
5 yumurta
1 paket vanilya
100 gr esmer şeker (beyaz da olur) (1su bardağından 2 parmak eksik)
500 gr mascarpone
400 gr kedi dili bisküvi

Kedi dilini ıslamak için;
350-400 ml su 
3,5 tatlı kaşığı dolusu granul kahve (nescafe falan)
1 tatlı kaşığı şeker

Üzeri için ;
Kakao

NASIL YAPIYORUZ;

İlk etapta kedi dilini ıslayacağımız kahvemizi sıcak suyla hazırlayıp ılınmaya bırakalım.

*Yumurtaların beyazlarını bir çırpma kabına,sarılarını da başka çırpma kabına alıyoruz.
*beyazını kar gibi olana dek çırpıyoruz
*sarılarına ;şekeri,vanilyayı ekleyip (beyazlarını çırptığınız mikser ucunu kullanın hiç onemli değil) seker ve vanilya eriyene kadar çırpıyoruz.mascarpone u da ekleyip homojen bir krema elde edene kadar çırpımaya devam ediyoruz.
*bu aşamada mikseri kenara bırakıp,kar haline getirdiğimiz yumurta aklarını kremaya dahil edip spatulayla tek yönden alt üst ederek karıştırıyoruz.iyice karıstırmak ve fakat yumurta aklarını 
söndürmemek esas olan.



*kedi dilini kahveye içinde bir tur döndürüp cam tepsiye tek sıra diziyoruz.
*tüm alt tabanı bu şekilde tamamlayıp üzerini kremanın yarısını kullanarak kaplıyoruz.
**aynı işlemi bir kez daha yapıp üzerini kalan kremayla kaplıyoruz.

En az 2 saat buz dolabında beklemeli.
Kakaosunu servise hazırlarken ekleyebilirsiniz

LEZZET GARANTİLİDİR,AFİYET OLSUN..!