20 Mayıs 2015 Çarşamba

SOSİSLİ VE DEREOTLU MUFFİN

    

             
     
             
İçlerine istediğiniz malzemeyi gönlünüze göre doldurabileceğiniz küçük ,doyurucu kekler düşünün  :) 
Hem mis gibi dere otu koksun ,hem de ağzınıza parça parça sosis gelsin..tabi tercihiniz bu malzemelerden yanaysa :) ben nasıl yaptım?

                 

NELER GEREKLİ;
Hamuru için
3 yumurta
1 bardak süt
100gr tereyağ (eritilmiş)
2 yemek kaşığı kadar z.yağ
8 yemek kaşığı tepeleme,1 yemek kaşığı silme un
Kabartma tozu

           



Ek malzemeler
2 sosis
1 tatlı kaşığı kadar çörek otu
3-4 dal ince doğranmış dere otu
1/2 su bardağı kadar rende kaşar

                       




NASIL YAPIYORUZ
Yumurtayı mikserle çırpıyoruz
Diğer tüm hamur malzemelerini de ekleyip homojen bir hamur elde edene dek çırpıyoruz.
Ek malzemeleri de ekleyip bir kaşık yardımıyla malzemenin tüm hamura yayılmasını sağlıyoruz.
Kalıplara doldurup 175 derece de pişiriyoruz.

            AFİYET OLSUN :)

                    
                    
                    
                  


                
                  


             


14 Mayıs 2015 Perşembe

KAYISI RÜYASI

Sevgili Nefel'in instagram sayfasında "kayısılı muffin" fotoğrafı gördüm ve hemen yapmalıydım.hazır elimde açılmış ve tüketilmeyi bekleyen koca bir kayısı konservesi varken :)

Tarif tamamen bana ait ,fikir Nefel den :) 

                           

NELER GEREKLİ;
3 yumurta
100gr tereyağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 paket Vanilya
1 paket kabartma tozu
8 yemek kaşığı un
1 su bardağı robottan geçmiş ıspanak 
Taze yada konserve kaysı 

**ıspanak eklemeyebilirsiniz
**ıspanaklı yapacaksanız ; ıspanak yapraklarını mutlaka derin dondurucuda dondurup o şekilde robottan geçirin.

NASIL YAPIYORUZ;
Yumurtaları şeker ve vanilya ile çırpıyoruz
Tereyağ ve sıvı yağı ve sütü de ekliyoruz.
Unu kabartma tozuyla ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
Ispanakları robottan geçirip ekliyoruz ve hamurumuz hazır

                       

Fotoğraftaki gibi muffin kalıplarını tereyağıyla yağlayıp taban kısmına bir tatlı kaşığı kadar şeker ilave edip yarım kaysıyı kalıbın dibine yüz üstü yerleştiriyoruz.ben bir kaç tanesini diğer türlü yerleştirdim hoş olmadı.en güzeli yüz üstü :)

                         

Ardından hamurumuzu dolduruyoruz kalıplara.
175-180 derece de pişiriyoruz.
Kalıptan dikkatlice çıkarmaya özen gösterelim.

                           
                           

Kayısı severler için denemeye değer.kaç tane yedim bilmiyorum :) 
dövülmüş fıstık, yaban mersini , krema yada kaymakla servis edebilirsiniz...

                   AFİYET OLSUN ...





 





13 Mayıs 2015 Çarşamba

SÜT REÇELİ

                  

Uzun zamandır yapmak istediklerim listesinde başı çeksede; hep hazırını kullanmak işime geliyordu :) yaptım ve bugüne kadar yapmadığıma pişman oldum.çok çok lezzetli ve ev yapımı.var mı daha güzel sıfat.

Üstelik 3 malzemeli ;
-1 litre süt
-1 çay bardağı toz şeker
-1 paket kabartma tozu

İtiraf ediyorum yapımı biraz emekli :) 

-Sütü ve şekeri ocağa alıyoruz.
-kaynamaya başlayınca kabartma tozunu ekliyoruz

**Bundan sonra gözünüzü ayırmamanız gerek;asla boş bırakmaya gelmiyor,taşmak için fırsat kolluyor :)) ve yaklaşık 1 saatte kıvam alıyor)

-kıvama gelince ocaktan alıyoruz.

Kahvaltılarda,pastalarda,kurabiyelerde kullanabilirsiniz.hatta kaşıklanası :)


Süt reçeli dolgulu kurabiye tarifi için tık tık :)



                  

        
                AFİYETLE ...

4 Mayıs 2015 Pazartesi

CHEESECAKE TABANLI İRMİK TATLISI

                   
                          
                   

Herşey yağmurlu bir pazar günü ,basit bir irmik tatlısı yapmak için mutfağa girmemle başladı :)))) derken evde azar azar bulunan speculoos ve pettit beurre lerle taban yapmaya karar verdim.tabanı yapıp buz dolabına attım ve tatlıyı pişirirken üzerine karamel sos yapmak geldi aklıma.aslında sarp efe çikola sosu tercih ederdi ama elimde çikola sos olmayınca karamellisini denemek için gün doğdu.her zaman kendime iş çıkarmayı sevmişimdir :))) 

                        

Bu sırada aynı anda fotoğraf çekimlerinde ne giydirmeliyim derken ,file bademleri uygun gördüm.

Hadi başlayalım...

NE GEREKLİ;
(Tabanı için) 
Speculoos yerine 2 paket burçak bisküvisi olabilir yada sadece pettite beurre le de yapabilirsiniz.
1 yemek kaşığı dolusu tereyağ

(Kreması için)
1 lt süt
8 yemek kaşığı şeker
8 yemek kaşığı irmik
125 gr marcarpone ( olmasa 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ) 
Bir vanilya özütü ( toz vanilyada da olur) 

(Karamel sosu için)
1 çay bardağı + 2 yemek kaşığı şeker
1, çay bardağı su
1 tepeleme tatlı kaşığı nişasta
1 su bardağı su

(Dekor için )
Yeteri kadar file badem

                         

NASIL YAPIYORUZ;
(Taban)
*bisküvilerimizi rondodan geçirip erittiğimiz tereyağıyla karıştırdıktan sonra kelepçeli kalıbımızın dibine el yordamıyla taban oluşturup buz dolabına bırakıyoruz.
(Krema)
*Tenceremizi ocağa alıp sütü,şekeri,irmiği ekliyoruz
*eğer vanilya özütü kullanacaksak ; vanilyayı boydan boya yarıp bıçağın ucuyla içini sıyırıp kremaya ekliyoruz.toz vanilya kullanacaksanız kremanız kıvam aldıktan sonra ekleyin.
*kremamız yoğunlaşıp kıvam aldıktan sonra ocaktan alıp tereyağını ekliyoruz
*oluşturduğumuz tabanın üzerine kremamızı döküp ılıdıktan sonra buz dolabında soğumaya bırakıyoruz.
(Karamel sos)
*şekeri küçük bir tencereye döküp kısık ateşte eriyip kahverengi olana kadar pişiriyoruz.
*1,5çay bardağı suyu dikkatlice döküyoruz ( şeker katılaşacak panik olmayın tekrar erir :) 
*nişastayı 1 su bardağı suda eritiyoruz ve tencereye ilave ediyoruz.
*karamel sosumuz kıvam alana kadar pişiriyoruz.ortalama 10 dk içinde hazır olacaktır.

                          
   
*karameli bir kavanoza koyup ihtiyaç oldukça; pastalara dondurmalara sos olarak kullanabilirsiniz.
*file bademi yanmaz tavada biraz kavurup kullanınca çıtır ve leziz oluyor