5 Ocak 2016 Salı

TEREYAĞLI (BUTTERCREAM) VE KIRMIZI MEYVELİ PASTA

             

   Sanırım beni post yazma konusunda bu kadar tembelleştiren şey bilgisayarımın bozuk olması.evet evet kesin bundan.Yoksa bu kadar tembel olamam :)
    Bu postun da sadece taslağını hazırlayıp yazdım sanıp bırakmışım.
     
          

     Pastayı yapmamda tetiklendiğim şey eşimin doğum günü olmasıydı.gurbette olduğumu unutmak istediğim günlerden biri.yoksa pastayı tek başımıza yiyeceğimizi düşünürsek bu kadar büyüğü elbette abartı :) 
      Her neyse, pastanın kekinde pandispanya kullandım. Şu yazımda pandispanya tarifini bulabilirsiniz.
       Bana 3 kat pandispanya gerektiğinden 20cm lik kalıpta 2 kere pişirdim.katları 3 er cm kestim.
      Hazır pandispanya da kullanabilirsiniz

       Kremasına gelince ;
       * 500 ml süt
       * 3 yemek kaşığı un ,1 yemek kaşığı nişasta
        * 200gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ
         * 4 yemek kaşığı şeker
         * 1 paket vanilya
         * 100 gr labne peyniri
         * 1 yemek kaşığı dolusu mascarpone yada kaymak
         * katları için kırmızı meyveler ve arzuya göre damla çikolatalar
    
        Nasıl yapıyoruz;
        tereyağını bir kaba alıp 4-5 dk mikserin yüksek devriyle çırpıyoruz
        * 2 yemek kaşığı şekeri de ekleyip 2-3 dk da bu şekilde çırpıyoruz.
        * sütü,şekerin kalanını,unu,nişastayı,vanilyayı ocağa alıp kıvam alana kadar pişiriyoruz.mikserle pürüzsüz bir kıvam elde edelim.
        *krema soğuğa yakın ılıyınca önce bir kaç kaşık çırptığınız tereyağına ekleyerek çırpın sonra kremanın tamamını ekleyip homojen bir karışım elde edin.mascarpone yada kaymağı da ekliyoruz bu sadece lezzeti katlamak için.eklemeyebilirsiniz)
        * 3/4 ünü pastanın dış kaplaması ve süslemesi için ayırın (ayırdığınız bu parçaya dış kremasını ne renk yapmak istiyorsanız o renk gıda boyası ekleyebilirsiniz.ben uçuk bir sarı olsun istediğim için biraz zerdeçal ekledim)ve iyice soğuması için dolaba kaldırın  
       * kalan kremaya labne peynirini ekleyin ve tekrar çırpın.bu pastamızın iç kreması olacak.


Pastayı kremalandırmak için kremanın iyice soğumuş olması şart.Artık en zevkli aşamadayız.her kata önce krema sonra kırmızı meyveler ve çikolata ekleyin.


Dolapta iyice soğumuş olan dış kremayla pastayı kaplamadan önce yeniden mikserle çırpın ve pastasınızı istediğiniz gibi kaplayın :) 
                            Sevgiler...


Doğum günü kişisini de konu mankeni olarak kullanmasa mıdım :)))


          












Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Ziyaretiniz için teşekkürler ..